kaiyun体育登录网页入口 研究发现：老年人不吃肉，骨折发生风险或增加6倍！吃什么肉好？

“老人家怎么能不吃肉呢？不吃肉哪来的营养？怎么能只吃素食呢？”看着病床上躺着的李奶奶，医生不停地嘱咐。

深圳李奶奶今年78岁，患高血压多年，由于不爱吃肉，饮食基本都是素食，这样已经吃了快8年了。

前几天，李奶奶去市场买菜的路上，不小心滑倒在地，没能爬起来，被路人发现后赶紧送往医院，右侧股骨颈骨折。

幸好，经过手术治疗，李奶奶现在身体慢慢恢复云开·全站apply体育官方平台，已经可以下床行走了。

很多老年人随着年龄的增长，咀嚼能力逐渐下降，食欲也随之变淡，所以平时都是吃素，不吃一点肉，其实这样对身体的危害是很大的。

1、老人不吃肉，骨折发生率增加6倍！

很多老年人抱着“老了有钱也买不来苗条”“清淡饮食才健康”的观念，只吃素食，从不吃肉，殊不知这种极端的饮食方式对健康危害极大。

据了解，在我国中老年居民中（年龄≥65岁），平均每10人中就有3至4人有过跌倒的经历，跌倒之后，很多老年人会出现骨折的情况，尤其是髋关节、脊柱、腕关节等部位的骨折更为严重。

其中髋部骨折危害最大，被称为“人生最后一次骨折”，​​致残率、死亡率极高，很多人从此再也站不起来了。

那么为什么老年人更容易骨折呢？

随着年龄增长，人的骨量、骨强度都会下降，再加上长期素食、长期低钙、低维生素D饮食、吸烟、酗酒、缺乏体育锻炼等，很容易引发骨密度低相关的疾病，如骨质疏松症，从而导致骨折。

老年人一旦发生骨折，后果非常严重，特别是卧床引起的并发症，如吸入性肺炎、泌尿道感染、褥疮等并发症，可能危及老年人的生命。

此外，研究发现，不吃肉的老年人骨折风险增加6倍！

一项研究发表在世界著名医学杂志BMC Medicine上，该研究纳入了约54898名志愿者，分析比较了他们的饮食习惯，平均随访时间为17.6年。

研究人员发现，不吃肉的人，尤其是纯素食者，发生全身骨折或身体某些特定部位骨折（如髋部骨折）的风险比吃肉者高得多。其中，纯素食者发生髋部骨折的风险比肉食者高出131%。

此外，老年人如果只吃素食，还可能出现营养不良、肌肉流失、肥胖加重、高血脂、糖尿病等问题。

2. 多国研究发现，吃更多肉的老年人可能寿命更长

传统观念认为，老年人少吃肉对身体好。但事实真是如此吗？一项涉及11个国家的联合调查给出了答案。

研究指出，与吃更多素食的老人相比，蛋白质摄入量较高的老人（肉类、蛋类为主要来源），罹患癌症的几率更低，寿命也更长。如果蛋白质摄入量为40g/天，死亡率仅为18%，而低于此值，死亡率则上升至31%。

此外，老年人适量吃肉还可以获得很多好处。

老年人容易缺乏蛋白质、脂类、维生素B12、钙等营养素，而肉类是这些营养素的重要来源，因此适量吃肉可以有效预防营养不良。

另外，老年人吸收营养和合成肌肉的能力相对较差，而蛋白质又是肌肉形成所必需的，适当吃肉还可以预防骨质疏松和肌肉减少症。

可见，适当吃肉对于老年人的身体健康是有好处​​的，特别是50岁以后的人，更是如此。当然，肉到底怎么吃，也是有很多学问的。

3、老年人吃肉有一定的要求，吃什么肉好？

肉类的种类很多，主要分为红肉和白肉，老年人如果想健康吃肉，应该怎么吃呢？

首先，在肉类的选择上，建议少吃红肉，多吃白肉，尤其是以下几种：

1.鱼

当然它含有丰富的不饱和脂肪酸，可以帮助控制血脂，从而保护心脑血管系统；DHA含量也较高，可以促进脑细胞的生长发育，增强记忆力，降低老年痴呆症的风险。

2. 瘦肉

其富含蛋白质、钙等营养成分，脂肪含量低，在补充营养的同时，还能预防因脂肪摄入过多而引起的高血压、高血脂。

3.虾

其含有丰富的蛋白质、镁、锌等，能补充人体所需的营养成分，而且易于消化吸收。

其次，烹饪肉类时也要注意，尽量以炖、煮、蒸、焖、炖为主要烹饪方式，这样才能更好地保存食材的营养成分。

食材尽量做到细、烂、软，方便老人咀嚼消化；至于口味，尽量清淡一些，少油腻一些（

此外，老年人还要注意膳食平衡，尽量保证参与的食物种类较多，主食以各种粗粮为主，多吃水果蔬菜kaiyun体育登录网页入口，保证摄入充足的膳食纤维、维生素A、维生素C等营养物质。

必要时可在医师指导下合理使用营养补充剂，防止营养不良。

总结：吃素不代表健康长寿，盲目地全素其实对老年人的健康是不利的。总之，记住一句话：无论吃肉还是吃素kaiyun体育登录网页入口，均衡饮食才是基础，才是最有益于健康的。

参考：