问鼎娱乐app苹果下载 我国居民反刍动物反式脂肪酸摄入量的调查

中国居民的抗脂肪酸摄入量调查

Niu Xian，Deng Zeyuan，Li Jing

（Nanchang University，Nanchang 330047的国家食品科学技术实验室）

摘要：抗脂肪酸（R-TFA）对锑动物（R-TFA）对人类健康的影响与摄入量显着相关，超过一定程度的摄入对人类健康有害，这对人类是有益的人体在适当的摄入范围内。利用1982年，1992年和2002年对我国的营养和健康状况的调查，从2010年到2012年对中国居民的营养和健康状况进行监测，《统计年鉴》 9个省和自主地区的统计年鉴以及三个省级统计从2012-2013-2018到2018-2018-2018年的年鉴数据消耗数据的数据消耗数据，结合了抗ravioli动物产品的TFA含量用于数据分析，获得了我国居民的R-TFA摄入水平。发现：在1982年至2012年之间，中国居民的R-TFA摄入量逐年上升。其中，我们2010年至2012年的居民的平均R-TFA摄入量为0.076g/d，城市和城镇高于乡村。 2012-201 2013;我国R-TFA的摄入量为0.055〜0.191g/d，大大低于丹麦居民R-TFA摄入量（0.8〜3.4g/d）。 /d;从2012年到2018年，Riaoning，Shaanxi和Henan Province的R-TFA的摄入量并没有太大变化。这项研究不仅揭示了我国家的R-TFA水平远低于西方国家，而且还发现中国居民近年来并没有发生太大变化，R-TFA的摄入量与健康状况之间的关系我们的居民需要进一步研究。

关键词：抗肥胖动物反式脂肪酸（R-TFA）；饮食调查；进气水平

中间图中的分类编号：TS251.5; TS201.6文献身份代码：

文章编号：1003-7969（2021）05-0103-06

反射动物反式脂肪酸（R-TFA）是多不饱和脂肪酸（主要是亚油酸和α-亚麻酸），从而缓解了生物氢化反应。近年来，饮食中R-TFA与人类健康之间的关系引起了很多关注。 R-TFA对血管健康的影响仍然存在争议。一些研究认为，R-TFA将对血管健康产生负面影响。因此，R-TFA含量被标记；研究的另一部分发现，R-TFA和心血管疾病之间没有显着相关性[1]，甚至一些研究表明R-TFA可以减少血脂并预防癌症[2-4]。这些研究结果引起争议的原因与研究中使用的R-TFA剂量有关。过度的R-TFA剂量会损害人类健康，但它对一定浓度范围内的健康有可能有益。为了掌握R-TFA的国家摄入水平，许多国家已经进行了国家调查和评估。根据1995年在丹麦进行的横截面饮食调查数据，估计3098人的饮食记录（7d）估计有各种每日饮食摄入量，并收集36种商业肉类和乳制品，确定其反式脂肪酸，这是由乳制品和抗酒精肉类产品组成。食物摄入数据的组合结合在一起，以获得丹麦国家R-TFA摄入量为0.8〜3.4g/d [5]。法国，瑞典，意大利，新西兰和希腊国家R-TFA摄入量分别为1.7、1.3、1.2、1.1g/d和0.8g/d [1]。但是，目前关于中国居民R-TFA摄入量的调查数据是空白的，并且尚未报道中国居民的R-TFA摄入水平对健康的影响。我的国家分别于1982年，1992年，2002年和2010年进行了全国营养调查。因此，本文基于全国三项饮食营养调查的结果以及国家营养和健康监测的结果，并与Hebei，Liaoning，Jiangsu，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui问鼎娱乐app苹果下载，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui，Anhui问鼎娱乐电子游戏，Anhui的统计年鉴的数据相结合。 Henan，Shaanxi，Qinghai，Xinjiang和Inner Mongolia。统计数据中国居民的R-TFA摄入水平，为R-TFA关于人类健康研究的数据基础提供了数据基础。

1个数据源和统计分析方法

1.1数据源采用了1982年，1992年和2002年中国居民的营养和健康报告调查的三个结果国家和中华人民共和国国家统计局。营养与健康监测报告以及2012年的赫比，江苏，江苏，河南，河南，shaanxi和Qinghai省级统计年鉴，《新疆统计年鉴和2013年内蒙古自治区统计年鉴食品摄入调查报告和统计信息。

1.2统计分析方法

1.2.1中国居民的每日饮食中含有R-TFA肉类和乳制品，以确定我所在国家的广阔地区，人口众多，饮食调查的分类不能非常详细。因此，羊肉有两类，R-TFA乳制品分为三类：奶粉，酸奶和新鲜牛奶。

1.2.1.1我国家的板球类型和动物产品的消费总结了1982年问鼎娱乐下载链接入口，1992年和2002年我国家城市和农村居民的每日每日日常饮食中R-TFA肉类和乳制品的消费。 6]从2010年至2012年，在我国城市和农村居民的日常饮食中，R-TFA肉和乳制品的消费基于中国居民的营养和健康状况的监测结果[7]。结合1982年，1992年，2002年，20110年至2012年的年度食品消费信息[8]本质，我所在国家 /地区的居民每日抗劳动动物产品的特定类型和消费量显示在表1中。

1.2.1。 22012 - 2013年 - 2013年，我所在国家的九个省和自治区居民的反法动物产品类别和消费量和消费量和消费量和消费量和消费量在Hede Province，Hebei Propince，Liaoning Province，Jiangsu省，Anhui省，Anhui省，亨南省，Shaanxi Bovince，Qinghai省，省和2013年在我国，内蒙古自治区包含R-TFA肉类和乳制品的消费，以收集统计数据并进行总结。从2012年到2013年，获得了我国九个省和自治区居民和自治区的居民的类型和消费量。

1.2.1.32012 - - 2018年，我的国家shaanxi，liaoning和Henan省与居民的抗Raw动物产品的居民以及Shaanxi，Liaoning和Henan的R-TFA肉类和乳制品的消费量，2012年至2018年在2012 - 2018年统计，从2012年开始-2018，我的国家shaanxi，Liaoning和Henan省，居民的反宣传动物产品和消费量。结果，它显示在表3中。

1.2.2抗ravioli动物产品中的脂肪含量（见表4）

1.2.3在抗-AnimaL -Animal -Animal -Animal -Animal -Animal -Animal -Animal -Animal -AnimaL Products的早期阶段确定了抗抗动物产物脂肪酸含量中抗脂肪酸含量中抗脂肪酸含量的测定[ 10]。结果显示在表5中。

1.2.4根据公式（1）：CI = CI（σt16：1+σt18：1+σt18：2）× BI/100

（1）公式：CI是I -I食物中TFA的平均含量，mg/g； CI是I -I食物脂肪中的TFA总量，mg/g； BI是I -I食物中的脂肪含量，g /g /100g。根据公式（2）计算TFA摄入量：di = ∑ni = 1（fi×ci/1000）

（2）在公式中：di是特定个体的每日tfa摄入g/d； FI是某种体内某种类型的食物的消费g/d； CI是I -I食物中TFA的平均含量，是I -I食品中TFA的平均含量，mg/g。

2结果和分析

2.1我国居民的R-TFA摄入水平基于抗ravioli中的脂肪含量（表4），脂肪中的反式脂肪酸含量（表5）和公式（1）。表6。从表6中可以看出，R-TFA中中国居民的主要抗RAW动物产品在动物产品中具有最高的TFA含量，5.32 mg/g，其次是奶粉，1.38mg/g，并且酸奶的最低TFA含量为0.19mg/ g。根据表1，表6和公式（2），可以计算出，可以计算出我国5种抗RAW动物产品的城市和农村居民的TFA摄入量和R-TFA摄入量。结果显示在表7中。

从表7：1982、1992、2002和2010-2012逐渐增加。从2010年到2012年，与2002年相比，中国居民的R-TFA摄入量增加了72.73％。与1992年相比，与1992年相比，它增加了41.94％。该摄入量高于农村居民的摄入量，结果是在2002年，城市居民从奶粉和新鲜牛奶中摄入更多的TFA（见表1）。从2010年到2012年，这主要是由于新鲜牛奶。摄入量的差异是该镇新鲜牛奶的TFA是乡村的三倍以上（见表1）。

2.2根据表2，表6和公式（2）计算不同省和自治区域和自治区域的居民的R-TFA摄入量。输入，请参见表8。

从表8可以看出，在2012年和2013年，从我国东南部到西北省的R-TFA摄入量大大增加。其中，新疆和内蒙古的R-TFA摄入量相对较高，为0.191g/d和0.186g/d。新疆和内蒙古是广泛的草，畜牧业发展良好。羔羊更具摄入量。根据表3，表6和公式（2），可以计算出我所在国家 /地区的狮子，Shaanxi和Henan Provinces的居民。借助5种抗RAW动物产品和总R-TFA摄入量的三个省，Shaanxi和Henan的三个省的居民是TFA的摄入量。结果，请参见表9。

从表9可以看出，从2012年到2018年，Riaoning，Shaanxi Propince和Henan Province的R-TFA摄入量的总体变化并没有太大变化。

2.3总之，中国居民R-TFA的主要食物来源是羊肉，牛肉，新鲜牛奶和牛奶粉。我国R-TFA的摄入量远低于国外。以丹麦为例，丹麦居民R-TFA的R-TFA摄入量为0.8〜3.4g/d。大量实验探讨了R-TFA摄入量和人类健康的影响。在一项双盲和随机的交叉比较研究中，有38名健康男性患有4种实验性R-TFA饮食，每种饮食为4周。结果表明，高剂量R-TFA可能会对胆固醇的稳态产生不利影响，但是中度的R-TFA摄入对血脂和其他心血管疾病的危险因素影响不大[1]。 R-TFA对人体或中性的影响可能与其异构体有关。 R-TFA具有多种异质体，例如TC16：1，TC18：1和TC18：2，主要是11TC18：1和9TC16：1。 11TC18：1是锑动物中抗体动物的最高含量[12]，以防止癌症发生[4]，人体中的11TC18：1可以转化为9C，11T-CLA，转化率是11％至11％〜30％[13]，9C，11T-CLA具有抗炎，抗癌，抗氧化剂和抗型撞击效应，也具有抑制脂肪积累，促进生长和刺激免疫力的作用[14 ]。此外，9TC16：1可以提高胰岛素的敏感性，对促进糖尿病具有一定的抑制作用，并舒缓血管压力[15-17]。除9tc16：1外，抗浆液动物还通过11TC18：1氧化产生[18]。在研究小组的早期阶段，研究了反式脂肪酸来源对人脐静脉内皮细胞的影响。结果表明，R-TFA和工业源反式脂肪酸可能导致凋亡。尤其是当100μmol/L时，细胞活力开始显着开始。减少的减少，没有分泌减少。同时，它促进了诸如ICAM1，VCAM-1和IL-6之类的炎症因子的表达显着增加，而工业来源中反式脂肪酸的影响比R-TFA更明显[19]。

3在结论结束时，R-TFA的摄入量可能具有人类健康的剂量影响。适量的R-TFA是有益的，并且过度有害。对这项调查的调查发现，从1982年到2012年，中国居民的R-TFA摄入量逐年上升。从2010年到2012年，全国居民的平均R-TFA摄入量为0.076g/d，该镇高于乡村。从2012年到2018年，Riaoning，Shaanxi和Henan Provinces的R-TFA摄入量没有太大变化。此外，我国R-TFA的摄入量远低于西方国家。